大刀鱼的家常做法(江刀鱼家常做法)

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本文目录

材料

鱼肉100克，豆豉20克，鱼的鱼玉米淀粉50克，家常江刀葱10克，做法姜10克，大刀蒜10克，鱼的鱼八角4颗，家常江刀红尖椒3颗，啤酒500ml，白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）

做法

1.准备鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉

4.锅中放油，油热后，倒入鱼块

5.炸至金黄色

6.将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用

7.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

8.倒入红椒段和八角爆香

9.倒入豆豉，煸出香味后

10.倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅

1、将刀鱼去内脏器官、清洗，姜片削皮切成片，葱清洗

2、锅烧热，倒进植物油，下生姜片、葱爆香，随后把刀鱼入锅，转摇锅尽可能让刀鱼沾到滚油，那样刀鱼口感会变香美

3 、添加米酒、白砂糖、醋、生抽，火灾煮2分鐘，使刀鱼上色调

4 、添加沸水(未过刀鱼就可以) ，用低火煮

5、等刀鱼料汁剩余1/3时，添加味精、盐调料，再火灾收料汁就可以

主料：带鱼。

辅料：蒸鱼豉油、淀粉、花椒、鸡蛋，白酒。

做法

（1）花椒用热水浸泡出花椒水，带鱼处理干净斩段，然后加入花椒水，葱、姜、白酒腌制十分钟；

（2）鸡蛋打入碗中搅匀，将腌好的带鱼，裹上一层蛋液，之后放入煎锅中，煎制成淡黄色，之后取出备用；

（3）姜片放在带鱼上，撒少许白糖、胡椒粉、盐，上蒸锅蒸制7分钟，之后淋蒸鱼豉油，撒葱、姜、香菜，淋热油即可。

关于本次大刀鱼的家常做法和江刀鱼家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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